鮅，赤眼鱼，红目鳟。
《纲目》
为鲤科动物赤眼鳟的肉。
除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布。
体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。
体长约30厘米。
头呈圆锥形，吻钝。
口端位，口裂突，呈弧形。
唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。
下咽齿3行，顶端钩状。
眼大。
鳞圆形，侧线鳞43～48。
背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。
体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。
背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。
生活于江河湖泊中，一般栖息于流速较慢的水中。
①《七卷食经》："味酸，热。
"
②《纲目》："甘，温，无毒。
"
①《七卷食经》："多食发疮。
"
②《纲目》："多食动风热，发疥癣。
"
《纲目》："暖胃和中。
"
鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼
出自《本草纲目》。
《纲目》：鳟鱼，处处有之。
状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而长，鳞细于鲜，青质赤章。
好食螺蚌，善于遁网。
药材基源：为鲤科动物赤眼鳟的肉。
拉丁植物动物矿物名：Squaliobarbus curriculus
采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。
生态环境：栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。
为杂食性鱼类。
资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。
赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。
头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。
上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45/48。
背鳍3，7-8，无硬刺。
胸鳍1，14-15。
臀鳍3，7-8。
体背深灰色，腹部淡黄色。
体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。
背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。
胃经
味甘；性温
患疮疡疥癣者慎服。
暖胃和中；止泻。
主反胃吐食；脾胃虚寒泄泻
内服：煮食，100-200g。