白鳝、蛇鱼、风鳗，鳗鱼，白鳗、青鳝。
《别录》
为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。
分布长江、闽江、珠江流域及海南岛。
鳗鲡
体细长，前部呈圆筒形，后部稍侧扁。
体长约40厘米左右。
头长而尖。
吻部尖而平扁。
眼小，位于头的前郎。
眼间隔宽，约等于吻长。
鼻孔每侧2个，后鼻孔接近眼的前方，前鼻孔成小管状，位于吻端的两侧。
口大而阔，口角达于眼的后缘。
下颌较上颌略长，唇厚，上下颌及犁骨均具细齿。
鳃孔小，位于胸鳍基部的前方。
侧线完全，鳞细小而长，隐藏于表皮内。
体表多粘液体。
背鳍长而低，起点距臀鳍较距鳃孔为近。
臀鳍长而低，起点紧接于肛门的后方。
胸鳍近圆形，无腹鳍，尾鳍短，和背鳍及臀鳍相连。
体背部灰黑色，侧上缘微绿，腹部白色。
生活在江河和湖泊中。
到一定年龄，于秋天入海产卵。
食物以小鱼、蟹、虾，蚯蚓及水生昆虫等为主。
肉每100克含水分76克，蛋白质14.5克，脂肪8克，灰分1.4克，钙166毫克，磷211毫克，铁1.8毫克；维生素A3000国际单位。
B1_10微克，B2_100微克，尼克酸6.0毫克，C_15毫克。
从肌肉还分离得肌肽和鹅肌肽。
在18～22℃放置1昼夜，含挥发性碱性氮13.7毫克％，挥发性还元性物质36.0微克当量/克，组织胺
⑦治男妇一切虚劳弱症：大鳗鱼不拘几斤，水洗净，蒸笼铺荷叶，将鳗鱼放上蒸一炷香取起，去头、尾、骨，捣烂，入炒熟山药末，丸如梧子大，晒干，加薄荷，磁器收固，勿走药气。
空心薄荷汤或酒下三、四钱。
③治五痔瘘疮，杀虫：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。
④治鼠瘘：鳗鲡鱼四两，野猪皮四两，瞿麦一两，蟾蜍一枚，斑猫三十枚，腊月猪脂五合，巴豆十五枚。
上药除猪脂、巴豆外，捣罗为末，用猪脂、巴豆和捣干杵，丸如梧桐子大。
每日空心，以米粥饮下二丸，觉者当寒热，不觉者，来日平明更服三丸，稍稍增之，慎热饮食，当有烦闷。
⑤治蜎心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。
①《本草经疏》："鳗鲡鱼甘寒而善能杀虫，故骨蒸劳瘵，及五痔疮瘘人常食之，有大益也。
"
②《本草汇言》："鳗鲡鱼，消疳治瘵，杀诸虫之药也。
如疬疡瘘痔，及风湿脚气痹痛人常食之，渐渐获效。
性虽有毒，以五味、葱、姜、椒、韭烹制得宜，食之又能补肾脏，壮虚羸。
"
鯬鯠、鳗鯠、鳗鯬、白鳝、蛇鱼、风鳗、鳗鱼、白鳗、青鳝、黑耳鳗、黑鳗鱼
出自《名医别录》。
1. 陶弘景：鳗鲡鱼，形似鳝，取作肤食之。
炙以熏诸木竹，辟蛀虫。
2.《纲目》：鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风耳。
与蛇同类，故主治近之。
张鼎云，烧烟熏蚊，熏毡及屋舍往木断蛀虫，置骨于衣箱断诸蠹，观此则《别录》所谓能杀诸虫之说，益可证矣。
其状如蛇，背有肉鬣连尾，无鳞，有舌，腹自，大者长数尺，脂膏最多。
背有黄脉者，名金丝鳗鲡。
药材基源：为鳗鲡科动物鳗鲡的全体。
拉丁植物动物矿物名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel
采收和储藏：四季均可捕获。
捕后除去内脏，洗净，鲜用或晒干。
生态环境：为降河性回游鱼类，平时栖息于江河、湖泊、池塘的土穴、石缝内。
以小鱼、蟹、虾、螺、蚬、蚯蚓、沙蚕及水生昆虫等为食。
昼伏夜出，能游上陆地以皮肤呼吸。
雄鱼常在河口生长；雌鱼在江河等淡水中成长。
生长育肥期5-8年。
亲鱼在秋末冬初，于江口相互缠绕成鲁球，随流出海进行降河产卵回游。
0.5kg重的雌鳗怀卵量为70余万粒。
受精卵具油球，半浮性，在22-27℃时经36h孵化出膜，最初为叶状幼体，柳叶状，体透明，以海洋浮游生物为食，2-3年后长至7-8cm左右时，成为鳗线。
3-4月间成群进入江河。
资源分布：我国沿海及江、湖均有分布。
鳗鲡，体细长，呈蛇形，长约40cm左右，最长可达130cm左右。
头尖长，兄长短钝，平扁。
眼小，位于口角上方。
口 大，口裂微斜，伸达眼的后缘。
下颌稍长于上颌，唇发达。
鳞细小，埋于皮下，呈度纹状排列。
体表多粘液。
背鳍长而低，起点距臀较距鳃孔为近，鳍条235，与尾鳍相连。
臀鳍低平，鳍条215，与尾鳍相连。
胸鳍短圆形，无腹鳍，体背灰黑色，侧上缘暗绿色，腹部白色。
鳗鲡肝含维生素丰富，每100g含维生素A15000u，维生素B1 300μg，维生素B2 500μg。
含多种酶：异柠檬酸脱氢酶，6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶，天冬氨酸转氨酶，谷氨酸脱氢酶，葡萄糖激酶，磷酸果糖激酶，果糖-1，6-二磷酸酶，丙氨酸转氨酶，胆红素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸转移酶，三甲氨单氧化酶及二肽氨肽酶。
另含三甲胺氧化物，氯四环。
鳗鲡血含磷酸葡萄糖异构酶，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，磷酸葡萄糖酸脱氢酶，糖原磷酸化酶，糖原合成酶，溶菌酶，天冬氨酸转氨酶，二肽氨肽酶。
还含有高铁血红蛋白，血管紧张肽II，人心房利钠肽，肌酸酐，心房利钠肽，氯四环，免疫球蛋白，葡萄糖，乳酸，丙酮酸盐，天冬氨酸，牛磺酸，胆绿素，及卵黄蛋白原。
肉每lO0g含水分76g，蛋白质14.5g，脂肪8g，灰分1.4g，钙166mg，磷211mg，铁1.8mg；维生素 A3000u，维生素B2100μg ，维生素B1 1Oμg，烟酸3.0mg。
肌肉中含肌肽和鹅肌肽，挥发性碱性氮13.7mg及组织氨、丁酸。
还含有三甲氨，三甲氨单氨化酶，L-组氨酸，氯四环，二肽氨肽酶，N-B-丙氨酰-1-甲基-L组氨酸，另含中性脂类，磷脂和糖脂。
表皮含β-N-乙酰基已糖胺酶。
皮及组织含透明质酸，软骨素，硫酸软骨素A或C。
皮粘液含粘液血球凝集素，溶菌酶，蛋白类毒素。
唾液酸糖蛋白，由N-乙酰基神经酰氨基-α-N-乙酰基半乳糖胺[N-acetylneuraminyl-α--Nacetylgalactosamineα]组成，另一唾液酸糖蛋白由N-乙酰基半乳糖氨醇组成。
心含心室利钠肽，心房利钠肽。
在心室中还发现新的相对分子质量为4000的心室利钠肽。
孩子垂体中还含有催乳激素。
脑还含有哺乳动物脑利钠肽，C-型利钠肽及其他肽。
此外脑还含二肽氨肽酶。
胆含胆红素-Ixβ达16.7%，在哺乳动物中最高，还含有胆红素二葡萄糖醛酸甙，胆绿素Ixa。
胃含甲壳质酶。
肾含溶菌酶，三甲胺，三甲胺单氧化酶，氯四环，二肽氨肽酶。
肠含5-羟色胺，乙酰胆碱。
内脏含鳗鲡肠五肽。
分泌物中含五肽促胃酸激素，乙酰胆碱，组氨酸。
鳗鲡还含二十一碳五烯酸。
脂类占全鱼的18%，多不饱和脂肪酸占全鱼的5.21%，维生素A6729u/100g。
维生素E0.86mg/100g。
还含有精胺，亚精胺腐胺，脂蛋白，糖蛋白，唾啐酸。
胰弹性蛋白酶胰金属蛋白酶，谷氨酸，精氨酸，异亮氨酸，天冬氨酸，精氨酸，组氨酸，脯氨酸，有机酸有：丁酸、缬草酸，琥珀酸。
核苷酸有：肌苷一磷酸，腺苷二磷酸，腺苷酸，腺苷三磷酸。
主要离子有：K+、Na+、Cl-、PO43-。
此外，还含有次黄嘌呤，肌酸酐，肌苷，肌肽，肌醇。
星鳗含三丁基锡氧化物。
1.对血脂和血液粘度的影响，每日分别给高脂模型大鼠灌服鳗鱼油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鳗鱼油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg，连续5星期后，大、中剂量组显着降低血清总胆固醇，三酰甘油和低密度脂蛋白水平，同时，实验组大鼠血清高密度脂蛋白显着增加。
显着降低大鼠全血粘度和血浆粘度。
2.对免疫功能的影响，鳗鱼精油139.6-1116.8mg/给小鼠灌胃，20天后发现，巨噬细胞Fc受体阳性细胞数、巨噬细胞吞噬百分离及吞噬指数明显提高，T淋巴细胞转化功能明显增强，自然杀伤细胞活性显着提高，抗体形成细胞数和抗体生成量明显升高。
3.毒性，鳗鲡鱼血清有毒，毒素可被加热或胃液所破环，但生饮鱼鲡鱼血有时会引起中毒，人体粘液受损或手指受伤，接触鱼鲡鱼血会引起炎症、化脓、坏疽，同时淋巴系统发炎、浸润、严重的会引起组织浮肿。
动物实验表明，注射鳗鲡鱼血会引起实验动物神经系统中毒，产生强烈痉挛、心脏衰弱、呼吸停止而死亡，并使动物血液的凝固作用消失和产生溶血现象。
在实验动物肾脏中注射鳗鲡血清会引起血尿症。
肺；脾；肾经
味甘；性平
痰多泄泻者慎服。
健脾补肺；益肾固冲；祛风除湿；解毒杀虫。
主五脏虚损；消化不良；小儿疳积；肺痨咳嗽；阳痿；崩漏带下；脚气水肿；风湿骨痛；肠风痢疾；疮疡痔瘘；疟疾；肠道寄生虫
内服：煮食，100-250g；或烧灰研末。
外用：适量，烧存性，研末调敷。
①治骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼二斤，治如食法，切作段子，人铛内，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。
②治男妇一切虚劳弱症：大鳗鱼不拘几斤，水洗净，蒸笼铺荷叶，将鳗鱼放上蒸一炷香取起，去头、尾、骨，捣烂，入炒熟山药末，丸如梧子大，晒干，加薄荷，磁器收固，勿走药气。
空心薄荷汤或酒下三、四钱。
③治五痔瘘疮杀虫：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。
④治鼠瘘：鳗鲡鱼四两，野猪皮四两，瞿麦一两，蟾蜍一枚，斑猫三十枚，腊月猪脂五合，巴豆十五枚。
上药除猪脂、巴豆外，捣罗为末，用猪脂、巴豆和捣干粹，丸如梧桐子大。
每曰空心，以米粥钦下二九，觉者当寒热，不觉者，来日平明更服三九，稍稍增之，慎热饮食，当有烦闷。
⑥治娟心痛：鳗鲡鱼谈炙令熟，与患人吃一、二枚。
1.《别录》：主五痔疮瘘，杀诸虫。
2.《食疗本草》：疗妇人带下百病，一切风瘙如虫行。
3. 孟诜：熏痔。
患诸疮瘘及疬疡风，长食之甚验。
腰肾间湿风痹常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚补益。
湿脚气人服之良。
4.《日华子本草》：治劳，补不足，杀虫毒恶疮，暖腰膝，起阳，疗妇人产户疮虫痒。
5.《日用本草》：补五藏。
治一切风疾，肠风下血。
6.《纲目》：治小儿瘤劳及虫心痛。