柰，频婆，柰子，平波，超凡子、天然子。
《滇南本草》
为蔷薇科植物苹果的果实。
9～10月间，果熟时采收。
原产欧洲及中亚。
现我国东北、华北。
华东等地广为栽培。
落叶乔木，高达15米。
幼枝有绒毛，芽有短柔毛。
叶广椭圆形至椭圆形，或卵形，长4.5～10厘米，宽3～5.5厘米，先端稍尖，基部阔楔形，边缘具圆钝锯齿，幼叶两面有短柔毛；叶柄长1.5～3厘米，有短柔毛。
伞房花序有花3～7朵；花白色而带红晕；花粳长1～2.5厘米；萼宿存，裂片三角状披针形，较萼筒长，花梗与萼都有绒毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多数；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。
梨果扁球形，通常约7厘米，顶部及基部皆凹陷。
花期4月。
果期8～10月。
我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼"绵苹果"，即古代所谓"柰"。
该种在我国西北及河北、云南等地均有栽培。
苹果主要含碳水化物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4％，还原糖6～9％。
未成热果实含淀粉，随着果实的成熟而消失。
含酸约0.5％，主要为苹果酸，此外尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。
芳香成分中醇类含92％，羰类化合物6％，此外尚有酯及酸。
除去果胶之苹果注射液，给家兔静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2～3倍。
它还能使离体兔肠之异常运动正常化，轻度阻止脱氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。
甘，凉。
①《别录》："味苦，寒。
"
②《千金·食治》："味酸苦，寒，涩，无毒。
"
③《随息居饮食谱》："甘，凉。
"
《别录》："多食令人胪胀，病人尤甚。
"
生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。
①《千金·食治》："益心气。
"
②孟诜："主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。
"
③《饮膳正要》；"止渴生津。
"
④《滇甫本草》："炖膏食之生津。
"
⑤《滇南本草图说》："治脾虚火盛，补中益气。
同酒食治筋骨疼痛。
搽疮红晕可散。
"
⑥《医林纂要》："止渴，除烦，解暑，去瘀。
"
⑦《随息居饮食谱》："润肺悦心，生津开胃，醒酒。
"
内服：生食、捣汁或熬膏。
外用：捣汁涂。
柰、频婆、柰子、平波、超凡子、天然子、频果、西洋苹果
出自《滇南本草》。
1.陶弘景：柰，江南乃有，而北国最丰，皆以作脯，不宜人。
2.《本草纲目》：柰与林檎，一类二种也。
树实皆似林檎而大，西土最多，可栽可压。
有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，亦曰朱柰，青者为绿柰，皆夏熟。
凉州有冬柰，冬熟，子带碧色。
孔氏《六帖》言，凉州白柰大如兔头。
《西京杂记》言，上林苑紫柰，大如升，核紫花青，其汁如漆，着衣不可浣，名脂衣柰，此皆异种也。
药材基源：为蔷薇科植物苹果的果实。
拉丁植物动物矿物名：Malus pumila Mill.
采收和储藏：早熟品种7-8月采收，晚熟品种9-10月采收。
保鲜，包装贮藏，及时调运。
生态环境：生于海拔50-2500m的山坡、平原旷野以及黄土丘陵等处。
资源分布：原产欧洲及亚洲中部。
我国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、四川、云南、西藏等地有栽培。
苹果 乔木，高达15m。
小枝幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛。
叶互生，叶柄长1.5-3cm，被短柔毛；托叶披针形，全缘，早落；叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10cm，宽3-5.5cm，边缘有圆钝锯齿，幼时两面有短柔毛。
花两性；伞房花序，具花3-7朵，集生于小枝顶端；花梗长1-2.5cm，密被绒毛；花白色或带粉红色，直径3-4cm；雄蕊20；花柱5。
果实扁球形，直径在2cm以上，先端常有隆起，萼柱下陷，萼裂片宿存，果梗粗短。
花期5月，果期7-10月。
生物学特性 为耐寒喜光果树，要求年平均温度6-7℃以上，北纬35°-37°的西北黄土高原，最适的海拔高度在800-1200m之间。
要求土层深厚的土壤。
土层不到80cm的地区，需深耕改土。
深度达0.8-1.0m左右，则不论成土母岩性状如何均可栽植。
地下水位需保持在1.0-1.5m以下。
土壤有机质含量要求不低于1%，能保持3%最理想。
栽培技术 用种子、嫁接和无病毒苗木繁殖。
以山定子、林檎、海棠、沙果、苹果等实生繁殖作为苹果的砧木。
由于掌握了种子砂藏、催芽和播种技术，春播后很快能获得全苗，且生长整齐，易于管理。
砧木播种的方法有点播或条播。
嫁接繁殖是苹果的主要繁殖方法。
提早嫁接，争取6-7月芽接，采用充实的接穗和饱满的芽，使品种苗当年就有足够的生长时间。
苹果无病毒苗木的繁殖，用组织培养快速繁殖无病毒的无性系砧木，也可直接从无病毒母本圃直接引进无性系自根砧，培育1年后，从无病毒采穗圃采集优良接穗进行嫁接。
栽植密度，短枝型品种和矮化中间砧，半矮化砧栽植的行株距为4m×2m，矮化砧苹果的行株距为3m×2m。
田间管理 注意整形修剪，加强土、肥、水管理，并创造苹果树能充分授粉的条件。
病虫害防治 苹果腐烂病，为害枝、干树皮，及时彻底刮除病斑，刮后病斑部涂40%福美砷可湿性粉剂30-50倍液，或腐必清2-5倍液。
苹果烂根病，为害根部，增施有机肥粒，增加根系营养，提高根系抗病力。
药剂可用五氯酚钠250-300倍液，70%甲基托布津1000倍液浇灌病株。
棉蚜，为害枝条和根部，用2.5%敌杀死3000倍液杀灭。
顶梢卷中蛾，为害新梢顶部叶片幼芽和嫩梢。
喷杀螟松1000倍液杀死幼虫。
本品为梨形或扁球形，青色、黄色或红色，直径5-10cm，或更大，顶部及基部均凹陷；外皮薄，革质、果肉肉质，内果皮坚韧，分为5室，每室有种子2枚。
气清香，味甜、微酸。
果实含L-苹果酸，延胡索酸，琥珀酸，丙酮酸，二羟乙酸，草乙酸，2-酮戊二酸，葡萄糖，果糖，蔗糖，酒石酸，草酸枸橼酸，糖醛酸，异枸橼酸，3-吲哚乙酸，谷氨酸，多酚氧化酶，缬氨酸，鸟氨酸，赖氨酸，半胱氨酸，去甲缬氨酸，天冬氨酸，β-苯基-β-丙氨酸，组氨酸，色氨酸，甘氨酸，维生素C，乙醇，正丙醇，正丁醇，异丁醇，正戊醇，正已醇，-2-甲基-2-丁醇[-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛，乙酸丙酯，乙酸丁酯，醋酸戊酯，乙酸已酯，已酸乙酯，甲醛，乙醛，正丙醛，正丁醛，2-已烯醛，壬醛，异戊酸，已酸，苯甲酸，金丝桃甙，越枯花青甙，果胶酸，阿拉伯聚糖，半乳聚糖，矢车菊素-7-阿拉伯糖甙，矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-阿拉伯糖甙。
果皮含叶绿素A，B，脱镁叶绿素，胡萝卜素，叶黄质，槲皮素，槲皮甙，矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙，矢车菊素-3-阿拉伯糖甙，矢车菊素-3-木糖甙，4-根皮甙[4-phlorizin]，芸香甙，金丝桃甙，槲皮甙，槲皮素葡萄糖甙，花色甙，20-β-羟基熊果酸2εˊ，20β-二羟基熊果酸。
种子含油率22.1%-31%。
种子油脂肪酸主要为棕榈酸，硬脂酸，花生酸，十六烯酸。
油酸，亚油酸，亚麻油酸，二十碳烯酸，二十碳二烯酸，十九烷酸，二十一烷酸，山萮酸。
种子含果胶，谷氧酸，天冬氨酸，天冬酰胺，脯氨酸，苏氨酸，精氨酸，丝氨酸，胱氨酸，缬氨酸，亮氨酸，色氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸，，甾醇，胆甾醇，孕甾酮。
果心含绿原酸，根皮甙。
花粉含环木波萝烯醇，矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙。
果汁中含山梨糖醇，甘露醇，甘油2，3-丁二醇。
木材中含香草醛，丁香醛，对-羟基苯甲醛。
树皮含β-谷甾醇，无羁萜，表无羁萜醇，顺式-4-羟甲基-L-脯氨酸。
不带花芽的地上部分含精氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺。
植株含-表儿茶精[-epicatechin]，-儿茶精[-catechin]，角鲨烯。
芽含天冬氨酸，γ-氨基丁酸，天冬酰胺，丝氨酸，谷氨酰胺。
木质部树液含坡模醇酸，坡模酮酸，叶花茜木素，绒毛三萜酸，叶花茜木酸，根皮酸，间苯三酚，对位和邻位香豆酸。
除去果胶之苹果注射液，给家兔静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2-3倍。
还能使离体兔肠之异常运动正常化，轻度阻止脱氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。
甘、酸；凉；无毒
《名医别录》：多食令人肿胀，病人尤甚。
益胃，生津，除烦，醒酒。
主津少口渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度
内服：生食、捣汁或熬膏。
外用：捣汁涂。
1.《滇南本草》：苹果炖膏名玉容丹，通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热。
2.《千金·食治》：益心气。
3.孟诜：主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。
4.《饮膳正要》：止渴生津。
5.《滇南本草》：炖膏食之生津。
6.《滇南本草图说》：治脾虚火盛，补中益气。
同酒食治筋骨疼痛。
搽疮红晕可散。
7.《医林纂要》：止渴，除烦，解暑，去瘀。
8.《随息居饮食谱》：润肺悦心，生津开胃，醒酒。