黄瓜生吃，香脆爽口；暑天凉拌黄瓜菜，更有开胃生津的作用。
黄瓜熟吃，菜品较多，炖、炒、荤、素都为人们所喜爱。
黄瓜可治疗某些疾病。
如治小儿夏季发热不退、口渴、饮水多等症，可用生黄瓜250克、豆腐500克，煎汤代茶饮用。
此法方便价廉，实用有效，不妨一试苦瓜虽苦，但苦味淡正，作为一种瓜菜还是颇受群众喜爱的。
苦瓜有清热的作用。
与其他药同用，还可治高血压病。
其内服药方是：野菊花60克，夏枯草80克，桑寄生20克，玉米心40克，鲜臭牡丹20克。
以上各药共煎水，每日上、下午各煎服一次，半个月为一疗程，一般1～2个疗程能使血压降低。
同时每日吃鲜苦瓜200克。
此法对脾胃阴虚内热型的高血压病人，疗效更佳。
丝瓜是一种常食的蔬菜，霜降后老缩枯干，只留强韧的纤维，即为丝瓜络。
丝瓜络可充垫鞋靴之底及洗净擦背、洗涤瓷器用，亦可入药。
丝瓜有清热、凉血、解毒之功，丝瓜络具有祛风通络之效，丝瓜霜有止血、止痛、消炎、透疹等功效。
治咽喉肿痛
用丝瓜捣汁含漱或灌服。
对疮口深、久不敛口的痈疽，亦可以丝瓜汁经常涂于患处。
其他如面疮、坐板疮、天疮、冻疮、痔疮、头疮、烫火伤、刀伤等，均可用丝瓜汁或叶捣涂，或烧存性研末外用。
治扁桃体炎
丝瓜藤汁制法是，秋后在离地3～5尺处剪断丝瓜藤，用瓷瓶或玻璃瓶接盛滴出的液汁备用，密封，埋土中，年久更佳。
饮服。
具有消痰、清火、解毒的功效。
治感冒、气管炎剧咳、肺痈
取丝瓜藤汁，每次服1小酒杯，治感冒、咳嗽有效。
治皮肤化脓性炎症
嫩丝瓜叶捣汁搽患处，勤搽见效。
治皮肤搔痒、腮腺炎、外伤出血
用丝瓜叶35克，韭菜叶35克，陈石灰160克，捣烂，敷于患处。
治周身疼痛、痛无定处
丝瓜络10克，乳香、没药各10克，水煎，每日一剂分两次服。
治产妇乳汁少
丝瓜霜3～6克，白汤或酒送服。
治腰痛
丝瓜霜每次6克，温酒送服，多有显效。
治腮腺炎
丝瓜霜细末，水调外涂腮部或以丝瓜茎、叶捣汁调搽患处。
止咳化痰
用丝瓜霜适量、红枣肉为丸，如枇杷核大小，每次服一丸，淡黄酒化服。
以上各方，病人如不能准确分清所患病症时，须请医师诊治，以免贻误病情。