越雉，越鸟。
《唐本草》
为雉科动物鹧鸪的肉或全体。
分布我国南部各省。
体长约30厘米。
嘴短，雄者黑色；雌者上嘴角色，下嘴肉黄色。
虹膜褐色。
额和头侧几至颈项均棕色；眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。
上背黑。
满布眼状白斑，羽端级以栗色；下背至中央尾羽亦黑，杂以波状狭纹，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。
胸、上腹与上胁均黑色而密缀显着的眼状白斑，至下胁则转为白羽而杂以黑斑；下腹棕白。
尾下覆羽棕色。
脚短，橙黄色以至红褐色。
雌鸟体色与雄鸟相似，但黑色较钝而沾褐色；白斑与纹均带棕色；下体变为棕白，杂以黑褐横斑。
常栖于山地灌丛和草丛中。
主食谷粒、豆类及其他植物的种子，亦兼吃昆虫。
本动物的脚、血、脂肪亦供药用，各详专条。
《本草求真》："入脾、胃、心。
"
①《唐本草》："味甘，温，无毒。
"
①《日华子本草》："微毒。
"
孟诜："不可与竹笋同食，令人小腹胀。
"
①《唐本草》："主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。
"
②孟诜："能补五脏，益心力，聪明。
"
③《医林纂要》："补中消痰。
"
④《随息居饮食谱》："利五脏，开胃，益心神。
"
隋阳、越雉、逐隐、怀南、山鸪、格磔、越鸟、中国鹧鸪、花鸡
1. 崔豹《古今注》：鹧鸪，出南方，鸣常自呼，常向日而飞，畏霜露，早晚稀出，有时夜飞，夜飞则以树叶覆其背上。
2.《唐本草》：鹧鸪鸟，生江南，形似母鸡。
3.《岭表录异》：鹧鸪，吴楚之野悉有，岭南偏多，此鸟肉自而肥，远胜鸡、雉。
臆前有白圆点，背上间紫赤毛，其大如野鸡，多对啼。
药材基源：为雉科动物鹧鸪的肉或全体。
拉丁植物动物矿物名：Francolinus pintadeanus
采收和储藏：四季均可捕捉，杀死后，洗净药用或除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
生态环境：常栖于山地灌丛和草丛中主食谷粒、豆类及其他植物的种子，亦兼吃昆虫。
资源分布：分布我国南部各地。
鹧鸪，体长约30cm。
嘴短，雄者黑色；雌鸟上嘴角色，下嘴肉黄色。
虹膜褐色。
额和头侧几至颈项均棕色，眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。
上背黑，满布椭圆形白斑，羽端缀以栗色；下背至中央尾羽也黑，杂以波状狭，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。
胸、上腹与上胁均黑色而密缀显着的眼状白斑，至下胁则转为自羽而杂以黑斑；下腹棕白。
尾下覆羽棕色。
脚短，橙黄色以至红褐色。
雌鸟黑色较纯而沾褐色；白斑与纹均带桂冠色；下体变为棕白，杂以黑色横斑。
肾间细胞含皮质甾类，性甾类，Δ5-3β羟甾脱氢酶，11β-羟甾脱氢酶，17β-羟甾脱氢酶，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。
肉含氨基酸，肽类， 蛋白质，脂类。
脾；胃；心经
味甘；性温
《食疗本草》：“不可与竹笋同食，令人小腹胀。
”
滋养补虚；开胃化痰。
主体虚乏中国科学院；失眠；胃病；下痢；小儿疳积；咳嗽痰多；百日咳
内服：炖熟，1-2只。
1.《唐本草》：主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。
2. 孟洗：能补五脏，益心力，聪明。
3.《医林纂要》：补中消痰。
4.《随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。