原蚕子

蚕子的一般化学组成：水分59.90％，灰分1.5％.粗脂肪8.37％，粗纤维0.75％，糊精0.67％，淀粉0.08％，还原糖0.75％，蛋白质24.50％，氨氮0.015％，酰胺氮0.014％，氨基酸氮0.190％。

卵在休眠时，所含糖原转变为山梨糖醇及甘油；休眠终了，后二者又复变为糖原。
蚕子又含海藻糖。
在孵出前2～3日含量最高。

未经加温的蚕子，其水溶性蛋白质有际、白蛋白、球蛋白；加温干燥的蚕子，除上述三种蛋白质外，还有谷蛋白、醇溶蛋白。

蚕子蛋白质的组成氨基酸有甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、组氨酸，其他氨基酸含量约2～3％。
蚕子的游离氨基酸及类似物质有：苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、组氨酸、蛋氨酸亚砜、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、赖氨酸、谷酰胺、天冬氨酸、胱氨酸、牛磺酸、苏氨酸等。
总之，蚕子的氨基酸种类，大体上与桑叶的氨基酸相同，但尚多蛋氨酸等物质。

蚕卵产出后12小时，每克含3-羟基犬尿素2500微克：三天后，含紫色素虫眼色因1600微克，黄色素虫眼黄素225微克。
虫眼色因是虫眼色素之一，也存在于蜘蛛、蚊等昆虫眼中，虫眼黄素也是类似物质，它们都是犬尿素的衍生物。
曾从20克蚕卵中分离虫眼色因5.231毫克。
虫眼色素含量的增加与3-羟基犬尿素含量的减少相互平行。

蚕子含尿酸，从白翅种蛾的卵30公斤中，曾分离粗制蝶呤色素24.2克。

蚕子含维生素A，每克1国际单位，12～14国际单位，维生素B1-230微克％，维生素C-83毫克％，维生素D痕迹。
蚕子在发育全程中含核黄素。
在孵出前才有黄素腺嘿呤二核甙酸。

蚕子含辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ，在休眠初期，此两种辅酶不论氧化形或还原形，含量都见增高。
蚕子含多种酶类，呼吸酶如琥珀酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶等都存在，也含L-氨基酸氧化酶、酪氨酸酶。
过氧化氢酶，在初产的蚕子中极少，以后渐渐增多，至卵变色以后，活力恒定不变。
乙酰胆碱酶，在反转期后开始出现，以后渐渐增多

蚕子灰中含碳酸钙8.15％，以及铁、锰、磷、氧等。
每公斤新鲜卵含锰1.81毫克。
每克卵含锌211.88微克。

蚕子一般化学组成：水分59.90%，灰分1.5%，粗指及8.37%，粗纤维0.75%，糊精0.675，淀粉0.08%，还原糖0.75%，蛋白质24.50%，氨氮0.015%，酰胺氮0.014%，氨基酸氮0.190%。

卵在休眠时，所含糖原和甘油；休眠终了，后两者又复变为糖原。
蚕子又含海藻糖，在孵出前2-3天含量最高。

未经加温的蚕子，其水溶性蛋白质有清蛋白，球蛋白；加温干炽的蚕子，除上述三种蛋白质外。
，还有谷蛋白，醇溶蛋白。

蚕子蛋白质的组成氨基酸有甘氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，酪氨酸脯氨酸，异亮氨酸，酪氨酸，脯氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，组氨酸，其他氨基酸含量2%-3%。
蚕子的洲离氨基酸及类似物质有：苯丙氨酸，亮氨酸，缬氨酸，酷氨酸，脯氨酸，组氨酸，丙氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丝氨酸，赖氨酸，谷酰胺，天冬氨酸，胱氨酸，牛磺酸，苏氨酸等。
总之，蚕子的氨基酸种类，大体上与桑叶的氨基酸相同，但尚多蛋氨酸等物质。

蚕卵产出后12h，每1g含3-羟基犬尿素2005μg;3d后，含紫色素虫眼色因1600μg，黄色素虫眼黄素225μg。
虫眼色因是虫眼色素之一，也存在于蜘蛛、蚊等昆虫眼中虫眼黄素也是类似物质，它们都是犬尿素的衍生物。
曾从蚕卵20g中分离虫眼色因5.231mg。
虫归色素含量的增加与3-羟基犬尿素含量的减少相互平行。

蚕子含尿酸，从白 翅种蛾的卵30kg中曾分离粗制蝶呤色素24.2g。

蚕子含维生素A，每1g含1u，12-14u，维生素B1230μg%，维生素 C83mg%，维生素D痕量。
蚕子在发育全程中含核黄素及黄素单核苷酸，在孵出前才有黄素腺嘌呤二核苷酸。

蚕子含辅酶Ⅰ辅酶Ⅱ，在眠初期，此两种辅酶不论氧化型或还原型，含量均增高.蚕子还含多种酶类，呼吸酶如琥珀酸脱氢酶，苹果酸脱氢酶等都存在，也含L-氨基酸氧化酶，酪氨酸酶。
过氧化氢酶在初产的蚕子中极少，以后渐渐增多，至卵变色以后，活力恒定不变。
乙酰胆碱酶在反转期后开始出现，以后渐渐增多。

蚕子灰中含碳酸钙8.15%，以及铁、锰、磷、氯等。
每1kg新鲜卵含锰1.81mg。
每1g卵含锌211.88μg.