花麦、三角麦
蓼科荞麦属植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench.[F. sagittatum Gilib; Polygonum fagopyrum L.]，以种子、茎、叶入药。
秋季采收，晒干。
甘、平，寒。
茎叶：降压，止血。
适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。
种子：健胃，收敛。
用于止虚汗。
炒香研末，外用收敛止汗，消炎。
乌麦、荍麦，花荞、甜养，荞子。
《千金·食治》
为蓼科植物荞麦的种子。
霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。
全国各地都有分布和栽培。
本植物的茎叶，亦供药用，另详专条。
荞麦，又名:净肠草，鹿蹄草、流注草。
一年生草本。
茎直立，分枝，光滑，红色，稀具乳头状突起，高40～110厘米。
叶互生.心状三角形成三角状箭形，有的近五角形，长2.5～5厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形，叶脉被乳头状突起；下部叶有长柄，上部叶无柄；托鞘膜质，短筒状，早落；总状伞房花序腋生和顶生，短而密集成簇；花梗长；花白色或淡粉红色，具细长的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或椭圆形；雄蕊8；花柱3，柱头头状，子房1室，具3棱。
瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖，具3棱，棕褐色，光滑。
花果期7～8月。
瘦果中含水杨胺，4-羟基苯甲胺，N-水杨叉替水杨胺。
入脾、胃、大肠经。
①《得配本草》:"入足大阴、阳明经。
"
②《本草求真》:"入肠、胃。
"
③《本草再新》:"入脾、肺二经。
"
甘，凉。
①《千金·食治》；"味酸，微寒，无毒。
"
②《嘉祐本草》:"味甘，平寒，无毒。
"
③《随息居饮食谱》:"甘，温。
"
①《千金·食治》:"荞麦食之难消，动大热风。
"
②《本草图经》:"荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。
"
③《品汇摘要》:"不可与平胃散及矾同食。
"
④《医林纂要》:"荞，春后食之动寒气，发痼疾。
"
⑤《得配本草》:"脾胃虚寒者禁用。
"
开胃宽肠，下气消积。
治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。
①孟诜:"实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。
"
②《纲目》:"降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。
"
③《本草备要》:"解酒积。
"
④《安徽药材》:"治淋病。
"
⑤《中国药植图鉴》:"可收敛冷汗。
"
内服:入丸、散。
外用:研末掺或调敷。
①治绞肠痧痛:养麦面一撮。
炒黄，水烹服。
②治禁口痢疾:荞麦面每服二钱。
砂糖水调下。
③治男子白浊，女子赤白带下:荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。
每服五十丸，盐汤下，日三服。
④治小儿油丹亦肿:荞麦面醋和敷之。
⑤治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者:荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之；溃烂者，以此遍扑之。
⑥治汤火烧:荞麦面炒黄色，以井华水调敷。
⑦治蛇盘瘰疬，围接项上:荞麦、海藻、白僵蚕等分。
为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。
每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。
其毒当从大便泄去。
若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。
忌豆腐、鸡、羊、酒、面。
⑧治脚鸡眼:以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。
三日，鸡眼疔即拔出。
⑨治疮头黑凹:荞麦面煮食之，即发起。
⑩治痈疽发背，一切肿毒:荍麦面、硫黄各二两。
为末，井华水和作讲晒收。
每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。
①《纲目》:"荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带、泄痢腹痛上气之疾。
气盛有湿热者宜之。
若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。
孟诜云益气力者，殆未然也。
按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭。
连食三四次即愈。
予壮年患此两月。
瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。
《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。
"
②《本草求真》:"荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。
且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。
若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。
"
③《随息居饮食谱》:"荍麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。
以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。
"
花麦；乌麦；麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦
出自《千金·食治》。
1. 汪颖《食物本草》：《本草》言荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。
2.《纲目》：荞麦，南北皆有。
立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜，苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌柏树叶，开小白花，繁密粲粲然，结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。
3.《植物名实图考》：荞麦，《嘉佑本草》始着录，字或作荞。
然荞为荆葵，非此麦也。
一名乌麦，北地夏旱则种之
药材基源：为蓼科植物荞麦的种子。
拉丁植物动物矿物名：Fagopyrum esculentum Moench[F.sagit-tatum Gilib.;Polygonum fagopyrum L.」
采收和储藏：霜降前后种子成熟收割，打下种子，除去杂质，晒干。
全国各地均有栽培。
原产中亚。
一年生草本，高40-100cm。
茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时生稀疏的乳头状突起。
叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄；托叶鞘短筒状，顶端斜而平截，早落；叶片三角形或卵状三角形，先端渐尖，基部心形或戟形，全缘，两面无毛仅沿叶脉有毛。
花序总状或圆锥状，顶生或腋生；花梗长；花淡红色或白色，密集；花被5深裂，裂片长圆形；雄蕊8，短子花被；花柱3，柱头头状。
瘦果卵形，有三锐棱，长大于宽，顶端渐尖，黄褐色，光滑。
花、果期7-10月。
瘦果中含水杨酸， 4-羟基苯甲胺，N-亚水杨基水杨胺，槲皮甙，金丝桃甙，芸香甙[2]。
邻-和对-β-D-葡萄糖氧基苄基胺，油酸，亚麻酸，及类胡萝卜素和叶绿素[3]。
另外还含三种胰蛋白酶抑制剂TI1、TI2和TI4[4].
1．降压作用 以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降[1]。
本品对血管紧张素转化酶有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。
从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50；，为12．7μmol／L，实验表明对自发性高血压大鼠有抗高血压作用[3]。
2．对血脂和血糖的影响 志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善[4]。
以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快[1]。
高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
3．其他作用 从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂共有3种，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。
对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。
此外，这些TI对互生链格孢菌的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。
荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害[7]。
脾；胃；大肠经
甘；微酸；性寒
1.《千金·食治》：荞麦食之难消，动大热风。
2.《本草图经》：荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。
3.《品汇精要》：不可与平胃散及矾同食。
4.《医林纂要》：荞，春后食之动寒气，发痼疾。
5.《得配本草》：脾胃虚寒者禁用。
健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。
主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤
内服：入丸、散，或制面食服。
外用：适量，研未掺或调敷。
1.《纲目》：荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带。
泄痢腹痛上气之疾。
气盛有湿热者宜之。
若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。
孟诜云益气力者，殆未然也。
按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈。
予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。
《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。
2.《本草求真》：荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。
且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。
若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。
3.《随息居饮食谱》：荞麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。
以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。
4. 孟诜：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。
5.《纲目》：降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。
6.《本草备要》：解酒积。
7.《安徽药材》：治淋病。
8.《中国药植图鉴》：可收敛冷汗。