华鲸，老母猪鱼、山鲫鱼。
姚可成《食物本草》
为鲤科动物华鳈的肉。
分布长江和黑龙江的干、支流及附属的湖泊、河流中。
体稍侧扁，腹部圆。
体长约15厘米。
头很短，吻钝而圆，吻长略大于眼径。
口下位，呈马蹄形，下颁的前缘有一层较发达的角质层。
上层为弧形，下层沟中断。
两鼻孔间凹陷，使吻部突出。
上颌须1对，很短。
下咽齿1行，齿端呈钩状，外侧1个呈圆柱形。
鳞中等大，侧线鳞40～41。
背鳍Ⅲ7，不分枝鳍条基部较硬，起点在腹鳍之前。
臀鳍Ⅲ6。
较短。
体多深色，体侧有4条垂直的宽黑斑；各鳍呈黑色，其边缘为白色。
喜栖于底层多泥沙的流水或静水的中下层。
产卵期4～5月。
姚可成《食物本草》："甘，平，无毒。
"
姚可成《食物本草》："安胃和中，利小便，解热毒。
腌食更佳。
"
山鲫鱼、老母猪鱼、花石鲫、花鱼、山鲣子
出自姚可成《食物本草》。
药材基源：为鲤科动物华鳈的肉。
拉丁植物动物矿物名：Sarcocheilichthys sinensis Bleeker
采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及内脏，鲜用。
生态环境：生活于水体的中下层，常栖息于水质澄清、底层多泥沙的流动或青止水域之中。
为杂食性鱼类。
资源分布：广布于长江和黑龙江的干支流，以及各附属的湖泊和河流。
华鳈，体长而侧扁。
头背部隆起，腹圆无腹棱。
头短，吻圆钝，微突出。
口下位，略呈马蹄形。
下咽齿1行，齿端呈钩状，外侧1个呈圆柱形鳃耙外侧8-9。
唇稍厚，唇后沟中断，间隔较宽。
口色有1对短须。
鳞中等大，侧线鳞40-41。
背鳍3，7，不分支鳍条基部较硬，起点在腹鳍之前。
臀鳍3，6，较短。
尾鳍分叉较浅。
体背灰黑色，体侧灰色，腹部灰白色。
体侧有4条宽而垂直的黑色斑点。
各鳍黑色，其边缘为白色。
全鱼含蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪。
皮及鳃含类胡萝卜素，如玉蜀黍黄质，叶黄素，梳黄质，隐黄质，硅藻黄质，胡萝卜二醇，喇蛄素。
脾；胃经
味甘；性平
健脾胃；利小便；解热毒。
主脾胃虚弱；消化不良；食后饱胀；水肿胀满；黄疸；痈疮肿毒
内服：煮食，50-100g。
姚可成《食物本草》：安胃和中，利小便，解热毒。
腌食更佳。