《纲目》
为鸭科动物绿头鸭的肉。
栖息河湖芦苇丛中。
主食植物，兼吃贝类、蠕虫及甲壳类等。
在我国北方繁殖，在长江流域或更南地区越冬。
绿头鸭，又名：凫，鸫8、沈凫，松凫，野鸭、野鹜、晨凫，大红腿鸭、凫鸭、大麻鸭、水鸭。
体长约60厘米，嘴呈黄绿色，嘴甲黑色。
虹膜红褐色。
雄鸟头和颈辉绿色，颈下有一白环。
上背和肩暗灰褐色，密杂以黑褐色纤细横斑，并镶着棕黄色羽缘；下背转为黑褐，羽缘较浅。
腰和尾上覆羽黑色，并着金属绿光辉。
两翅大都灰褐色；翼镜蓝紫色，其前后缘均为绒黑色，更外缀以白色狭边，三色相衬极为醒目。
尾羽大部分白色，仅中央4枚色黑而上卷。
胸栗色，羽缘浅棕；下胸的两侧、肩羽及胁大多灰白；腹淡灰；尾下覆羽绒黑色。
雌鸟尾羽不卷，体黄褐色，并杂有暗褐色斑点。
脚橙黄色，趾间有蹼，爪黑色。
《本草求真》："入脾、胃、肺、肾。
"
甘，凉。
①孟诜："寒。
"
②《日华子本草》："凉，无毒。
"
③《饮膳正要》："味甘，微寒，无毒。
"
《日华子本草》："不可与木耳、胡桃、豉同食。
"
补中益气，消食和胃，利水，解毒。
治病后虚羸，食欲不振，水气浮肿，热毒疮疖。
①孟诜："主补中益气，消食，消虫，平胃气，调中。
又身上诸小热疮，多年不可者，但多食之。
"
②《日华子本草》："补虚助力，和胃气，消食，治热毒风及恶疮疖，杀腹藏一切虫，大补益病人。
又治水气浮肿，和五味作粥啖之。
"
③《日用本草》："利水，导热毒，去风气疮肿。
"
④《医林纂要》："补心养阴，行水去热。
清补心肺。
"
⑤《本草求原》："益肺胃阴气。
"
内服：煮食。
绿头鸭、鸍、沈凫、松凫、野鸭、野骛、晨凫、大红腿鸭、凫鸭、大麻鸭、水鸭
出自《本草纲目》：凫，东南江海湖泊中皆有之，肥而耐寒。
或云，食用绿头者为上，尾尖者次之。
海中一种冠凫，头上有冠。
并宜冬月取之。
药材基源：为鸭科动物绿头鸭的肉。
拉丁植物动物矿物名：Anas platyrhynchos Linnaeus.
采收和储藏：宜冬季捕捉，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
生态环境：栖息于河湖芦苇丛中性较机警，常结小群飞行。
习于夜间觅食，主要以植物为主，兼吃贝类、蠕虫及甲壳类等。
初春繁殖，每窝产卵8-14枚，卵灰绿或黄棕。
资源分布：在我国北方繁殖，在长江流域或更南地区越冬。
绿头鸭，体长约60cm。
体重1000g左右。
雄鸟头和颈辉绿色，颈下有一白环。
上背和肩暗灰褐色，密杂以黑褐色纤细横斑，并镶着棕黄色羽缘；下背转为黑褐，羽缘较浅。
腰和尾上覆羽黑色，并着金属绿光辉。
两翅在都灰褐色；翼镜蓝紫色，其前后缘均为绒黑色，更外缀以白色狭边，三色相衬极为醒目。
尾羽大部分白色，仅中央4枚色黑而上卷。
胸栗色，羽缘浅棕；下胸的两侧、肩羽及胁大多灰白；腹淡灰，尾下覆羽绒黑色。
雌鸟尾羽不卷，体黄褐色，并杂有暗褐色斑点。
虹膜红褐色；嘴呈黄绿郄，嘴甲黑色；脚橙黄色，趾间有蹼，爪黑色。
脾；胃经
味甘；性凉
《日华子》：“不可与木耳、胡桃、豉同食。
”
补中益气；和胃消食；利水；解毒。
主病后体弱；食欲不振；虚赢乏力；脾虚水肿；脱肛；久疟；热毒疮疖
内服：适量，煮食。
1.盂诜：主补中益气，消食，消虫，平胃气，调中。
又身上诸小热疮，多年不可者，但多食之。
2.《日华子本草》：补虚助力，和胃气，消食，治热毒风及恶疮疖，杀腹藏一切虫，大补益病人。
又治水气浮肿，和五味作粥啖之。
3.《日用本草》：利水，导热毒，去风气疮肿。
4.《医林纂要》：补心养阴，行水去热。
清补心肺。
5.《本草求原》：益肺胃阴气。
6.《本经逢原》：凫，味极甘美，病人食之，全胜家鸭，以其肥而不脂，美而易化，故滞下泄泻，咳逆上气，虚劳失血，及产后病后，无不宜之。
虽有安中利水之功，而方书曾未之及。
孟诜除十二种虫等治，未能深信。