绿萼梅，绿梅花。
《纲目》
为蔷薇科植物梅的花蕾。
1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊置席上，晒干。
雨天可用炭火烘干。
干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。
苞片3～4层，褐色鳞片状。
苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。
花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。
花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。
中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。
质轻。
气香，味淡而涩。
以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。
主产江苏、浙江等地。
花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。
主产四川、湖北等地。
但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。
花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。
《本草再新》："入肝、肺二经。
"
酸涩，平。
①《纲目》："微酸，涩，无毒。
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②《百草镜》："性寒。
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③《食物宜忌》："味酸，涩，性平。
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④《饮片新参》："苦微甘。
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舒肝，和胃，化痰。
治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。
①《本草原始》："清头目，利肺气，去痰壅滞上热。
"
②《百草镜》："开胃散郁。
煮粥食，助清阳之气上升。
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③《纲目拾遗》："安神定魂，解痘毒。
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④《饮片新参》："红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。
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内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。
外用：敷贴。
①治咽部梗塞感：绿萼梅二钱，橘饼二个。
煎服。
②治唇上生疮：白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。
③治瘰疬：鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，股七日。
④预稀痘疹：每年腊月清晨，摘带露绿萼梅蕊一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。
⑤治疽已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻症斑症：梅花一两，桃仁、辰砂、甘草各二钱，丝瓜五钱。
为末，每服五分，参苏汤下。