第一，宜吃荠菜。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。
荠菜率先向人们报告春的信息。
荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。
中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。
它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。
医学研究表明，在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。
此外，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。
荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。
第二，宜吃马兰头。
马兰头，又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等。
马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。
中医认为，马兰头性平，味甘，微寒，具有养肝血，清肝火，清热解毒的功效。
同时，也有较好的补血和明目作用。
适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用。
尤其对青光眼、目赤胀痛效果更好。
在春季里，马兰头的服食方法是很多的。
如可以用来制作凉拌菜，亦可以用做馅包饺子，晒干后，还可以同肉一起烧成美味可口的菜肴。
如果用于明目，可与猪肝炒食。
若目赤胀痛，可以用菊花脑各半，制成凉拌菜。
第三，宜吃菊花脑。
菊花脑，又名菊花郎、菊铧头，即野菊花的嫩苗。
中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。
具有清肝明目和良好的解毒作用。
适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。
在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。
第四，宜吃蒲公英。
蒲公英，又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。
中医认为，蒲公英性味苦微甘，无毒。
具有清热解毒，强筋壮骨的功效。
适合肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼、乳病等疾病患者食用，具有良好的治疗作用。
第五，宜吃茵陈蒿。
茵陈蒿为一年生菊科植物。
中医认为，茵陈蒿性味苦、平，微寒，无毒。
用茵陈蒿做菜，主要是采集嫩苗，老的只能作药用。
民间有“三月茵陈，四月蒿，五月茵陈蒿当柴烧”之说。
在我国民间，至今仍有以米粉作茵陈糕、饼的习惯。
茵陈蒿主要含挥发油，油中主要成分为β-蒎烯、叶酸等。
茵陈蒿有扩张胆管和促进胆汁排泄的作用，并有促进肝细胞再生的功能。
第六，宜吃鱼腥草。
中医认为，鱼腥草味辛，性寒凉，具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。
适用于治疗肺脓疡、痈疾等化脓性炎症。
在春季里，鱼腥草的食用方法很多。
如鱼腥草炒肉，为贵州特色菜肴，别有一番风味。
第七，宜吃枸杞头。
枸杞头为茄科植物枸杞的嫩茎叶，又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。
中医认为，枸杞头性凉，味甘微苦。
具有补肝肾，益精气，清热除渴，明目的功效。
适用于治疗高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等疾病。