黄花汁性凉，味甘。
呈黄褐色或金黄色，含维生素A、B1、C、D，植物脂肪、天冬氨酸、苏氨酸等16种氨基酸以及钙、磷、蛋白质及抗癌物质天门冬素、花粉等。
黄花汁的优异的营养功能，给其带来了广阔的应用前景。
功能性食品开发
西方研究冠状动脉粥样硬化的形成过程和防治方法后得出结论：Vc能有效地降低胆固醇含量。
特别对于降低男性胆固醇含量，减少恶性蛋白质在血管壁内的积附，从而防止冠状动脉粥样硬化，具有明显的作用。
黄花汁的Vc含量较高，配入有关中草药，可制成治疗心脑血管疾病或治疗肠胃疾病的口服液。
长期适量服用黄花汁，对预防心脑血管疾病，具有良好的功效。
保健型肉类加工
肉类加工适用于各种腊卤制品及火腿肠加工，可代替白糖、黄糖，又增添了大量的营养成分。
经用于香肠试产，嚼力特好，口味独特，风格沉稳。
用于腊肉生产，除具有独特风味外，对于改善腊肉外观，减少烟熏成分，都具有良好的功效。
由于黄花汁物美价廉，医食皆优，用于加工腊味及火腿肠，制作保健型或绿色营养肉制品。
黄花可乐及功能饮料
黄花汁经脱色可制成如同蜂蜜一样亮度的黄花蜜，并具有蜂蜜所没有的特殊成分，如抗癌物质天门冬素。
而且，黄花汁的成本比蜂蜜低50％。
以黄花汁为主要原料制成的黄花饮料，色泽金黄晶莹，飘逸着黄花菜特有的芳香，口感清爽宜人。
并可将黄花汁制成功能性饮料和黄花可乐。
由于黄花汁成本低，风味独特资源丰富。
香烟辅料
生产中、高档香烟，一般都使用蜂蜜作甜味剂。
但纯正的蜂蜜价格比黄花汁要高50％。
因而，在香烟生产中推广使用黄花汁，具有广阔的市场前景。
黄花汁丰富的营养成份，虽然在烟丝的燃烧过程中烧掉了，但将黄花汁与40余种草药配制研成粉末，置于香烟过滤嘴中，不仅保留了黄花汁的全部营养成份，而且，在吸烟时，药物被吸入口腔内，可以起到防治有关疾病的作用。
这一产品的试制品引起了云南红塔烟草的极大关注和兴趣。
入药抑瘤
黄花汁含有天门冬素、花粉等多种抗癌物质，对小鼠肉瘤S180肝癌实体型、淋巴肉瘤及大鼠WK256有抑制作用。
配入相关中药，可用于治疗胃肠癌等大便带血、传染性炎、伤风感冒、发热、鼻塞、全身痛、高血压等疾病。
并可代替蜂蜜作甜味剂。
由于价格比蜂蜜便宜50％，又由于湖南省资源丰富，执业药师断言：黄花汁前途无量。