豆浆、豆腐是大豆的精华，但豆腐渣也不是糟粕。
凡大豆里含有的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、异黄酮等，豆腐渣里都有，特别是含有丰富的粗纤维。
我患习惯性便秘数十年，2000年冬季，听朋友介绍食用豆腐渣可以治便秘，我立即去找做豆腐的老板。
他说：“豆腐渣全卖给养猪户、养鱼户做饲料了。
”我跟他说要做药方，请他专门给我留一大碗豆腐渣，千万别弄脏了，我付钱。
我买回豆腐渣，与青菜炒了食用。
吃完两三天后不见好转，我就再买再吃。
一个多星期后，效果果然不错，我又巩固了一段时间。
以后偶尔再便秘，我都采取这一办法。