枸杞乌骨鸡：枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。
将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。
具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。
蒜鲫鱼：活鲫鱼1条，大蒜适量。
鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。
炭火烧干，研成细末即成。
每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。
适宜于食道癌初期。
刀豆梨：大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。
将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。
入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。
具有利咽消肿功效。
紫苏醋散：紫苏30克，醋适量。
将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。
加等量醋后再煮干。
每日3次，每次1.5克。
具有利咽、宽中作用。
适于食管癌吞咽困难者。
鸡蛋菊花汤：鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。
鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。
具有止血活血，消肿止痛。
适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。
阿胶炖肉：阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。
先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日1次。
具有补血、活血、滋阴润肺作用。
适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的食管癌病人。
瓜蒌饼：去籽枯蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。
以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。
面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。
具有清热、止咳作用。
适用于食管癌咳喘不止者。
生芦根粥：鲜芦根30克，红米50克。
用清水1500毫升煎煮芦根，取汁1000毫升，加米于汁中煮粥即成。
经常食用，此药粥可清热，生津。
食管癌一日食谱举例
早餐：甜牛奶300克，鸡蛋羹
加餐：鲜果汁?
午餐：大米粥，肉末豆腐胡萝卜，西红柿汤
加餐：豆浆
晚餐：细面条，炒黄瓜肉末
加餐：牛奶(鲜牛奶250克全日烹调用油40克
《37c医学网》