紫苏的作用
本品为常用中药。
商品主要为唇形科植物紫苏，其次为野苏的干燥嫩枝及叶。
[药材及产销]
紫苏Herba Perillae主产于湖北、河南、四川、江苏、广西、山东、广东、浙江、河北、山西等地，以湖北、河南、四川、山东、江苏等地产量大，广东、广西、湖北、河北等地所产者品质佳，销全国并有出口。
[历史]
本品原名"苏"，始载于《名医别录》，列为中品。
历代主要本草著作中多有收载，所述内容基本一致。
苏颂《图经本草》载："苏、紫苏也，旧不着所出州土，今处处有之，叶下紫色而气甚。
夏采茎叶，秋采实"。
《本草纲目》载："紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。
其茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白苏，乃荏也。
紫苏嫩时采叶。
和蔬茹之，或盐及梅卤作葅食甚香，夏日作熟汤饮之。
五、六月连根采收，以火煨其根，阴干，则经久叶不落。
八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。
"此描述及《植物名实图考》中所绘制的紫苏植物图均与现今市售唇形科紫苏[Perilla frutescensBritt.]的形态特征相符。
[原植物]
1．紫苏 别名：赤苏，红苏，白苏、黑苏，白紫苏，青苏，香苏，野苏，苏麻。
Perilla frutescensBritt.[P.frutescensBritt.var.typica Makino]--唇形科Labiatae
一年生草本，高30～100cm，具特异香气。
茎钝四棱形，绿色或绿紫色，密被长柔毛。
叶对生；叶柄长3～5cm；叶片皱，卵形至宽卵形，长7～13cm，宽4.5～10cm，先端突尖或渐尖，基部近圆形或广楔形，边缘有粗锯齿，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面疏生柔毛，下面被贴生柔毛，并有细腺点。
轮伞花序组成偏向一侧的顶生及腋生总状花序，密被长柔毛；苞片宽卵形或近圆形，直径约4mm，先端具短尖，外被红褐色腺点，边缘膜质；花萼钟形，具10脉，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，下唇稍长，2齿；花冠白色至紫红色，二唇形，上唇顶部微凹，下唇3裂，中裂片较大；花筒短，长2～2.5mm，雄蕊4，2强；子房4裂，花柱基底着生，柱头2浅裂。
小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5mm，具网纹，果萼增大，长至11mm。
花期6～8月，果期8～10月。
全国各地广泛栽培。
2．野苏 别名：白丝草、蚊草，臭草、香丝菜、野香丝，青叶紫苏，苏麻，苏菅。
Perilla frutescensBritt.var.acutaKudo--唇形科Labiatae
本变种与正种不同点为：变种的果萼小，长4～5.5mm，下部被疏柔毛，具腺点；茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4.5～7.5cm，宽2.8～5cm，两面被疏柔毛；小坚果较小，土黄色，直径1～1.5mm。
生于山地路旁、林边荒地，或栽培于村舍旁。
分布于河北、山西、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西、云南、贵州及四川等省区。
[采制]
6～8月间当花将开时割取全草，剪取其带叶的嫩枝，晒干；或趁新鲜时切成长约1cm的短段，置通风处阴干。
割下的主茎称为"嫩苏梗"。
[化学成份]
1． 紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛约55%，l-柠檬烯20～30%及少量α-蒎烯。
还含精氨酸、枯酸、矢车菊素3-[-β-D-葡萄糖甙]5-β-D-葡萄糖甙-β-D-glucoside]-5-β-D-glucoside)叶的挥发油中含异白苏烯酮等。
2． 野苏全草含挥发油，内有异戊基-3-呋喃甲酮、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷酮、紫苏醇、二氢紫苏醇及丁香酚。
[药材鉴别]
性状鉴别
1． 紫苏 茎呈方柱形，有四棱，直径2～5mm。
表面棕紫色至紫绿色。
有稀疏白毛，节明显，其上有对生小枝或叶，叶多皱缩，展平后呈卵圆形，先端尖，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，有凹腺点，叶柄紫色或绿色。
气芳香，味微辛。
2．野苏：与紫苏相似，但叶片多数比紫苏小，上、下表面均为绿色或暗绿色。
茎表面淡黄棕色。
气味同紫苏。
以茎叶完整、色紫、香气浓者为佳。
显微鉴别
1．紫苏 茎横切面：呈圆角状四方形。
表皮细胞切向延长，外壁复角质层，非腺毛，腺毛和腺鳞较多，非腺毛由4～8个细胞组成，长280～720μm；腺毛的腺头为1～2个细胞；腺鳞直径约56μm。
皮层细胞3～4列，四棱处的皮层外侧有6～9列厚角细胞。
中柱鞘纤维束断续排列成环。
韧皮部很窄，木质部导管径向排列，射线1至多列，有壁孔。
髓大。
紫苏茎横切面简图
叶表面观：上表皮细胞垂周壁波状弯曲，外壁有角质层纹，呈断续波状；下表皮细胞与上表皮相似，但细胞较小，角质层纹不明显。
上、下表皮均有腺鳞和腺毛，下表面为多，腺鳞的腺头扁圆形，由8个细胞组成，其外有角皮，内贮黄色油滴，直径44～104μm，破裂后呈不规则三角形，柄为单细胞；腺毛的腺头为1～2个细胞，柄为单细胞。
两面均有非腺毛，尤以叶脉处为多，由2～4个细胞组成，中部细胞有时缢缩，长80～360μm，基部直径30～100μm。
气孔直轴式，下表面比上表面多。
紫苏叶上表皮表面观
图左：紫苏叶下表皮表面观 图右：紫苏叶上表皮表面观
2． 野苏 茎横切面与紫苏相似。
叶表面观：上表皮细胞垂周壁略平直，外壁角质层纹不明显。
其余特征似紫苏。
野苏叶上表皮表面观
理化鉴别 薄层层析 样品制备：取本品碎片100g，置挥发油测定器中蒸馏。
取得挥发油0.1ml溶于石油醚1ml中点样。
吸附剂：硅胶G，加0.4%CMC湿法铺板，于105℃活化1小时。
展开剂：苯-乙酸乙酯，用于分离芳樟醇和紫苏醛；己烷，用于分离l--柠檬烯和α-蒎烯。
展距：16.5cm。
显色剂：喷5%香草醛浓硫酸后于80℃烘烤5分钟，斑点显各种不同的颜色。
[性味及功效]
紫苏梗：味辛，性温。
有理气宽胸、解郁、安胎的功能。
用于胸闷吐呕、妇女气滞胎气不安。
用量：4.5～9g。
气虚者不宜用。
紫苏叶：味辛、性温。
有发散风寒、理气宽胸、解郁安胎、解鱼蟹毒的功能。
用于外感风寒、头痛鼻塞、咳嗽、呕吐、中鱼蟹毒。
用量：4.5～9g。
气虚表虚者慎用。
[药理作用及临床应用]
1． 用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。
用朝鲜产紫苏叶的浸出液，对因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。
2． 紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。
3． 紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服，可使血糖上升；油中的主要成分紫苏醛制成肟后，升血糖作用较紫苏油更强。
4． 临床上治疗慢性气管炎：取干苏叶与少量干姜制成25%苏叶药液。
每日早晚各服1次，每次100ml，10天为一疗程，对咳、喘、痰三症均有一定疗效。
此外，鲜紫苏叶还能治疗疣。
[附注]
1． 白苏与紫苏的学名，本书暂据《中国植物志》第66卷意见，认为本植物变异极大，我国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但其变异不过因栽培而起。
又白苏的花通常白色，植物体毛通常稍密，果萼稍大，紫苏的花通常为粉红至紫红色，但差别微细，故将二者合并。
2．在江苏、四川等地将白苏梗与紫苏梗同等使用，通称为苏梗。
白苏茎叶的显微特征：与紫苏的区别是：茎横切面可见四角处厚角细胞多至12列，中柱鞘纤维较多，几乎连成环。
叶上下表皮细胞波状弯曲程度比紫苏小，上表皮细胞壁稍有念珠状增厚，角质层纹很明显，下表皮细胞层纹不明显。
非腺毛较短，多数由1～3个细胞组成，长60～240μm，基部直径45～65μmm，脉上腺毛较长，多数由5个细胞组成，长达750μm。
下表面腺鳞较多。
【药理作用】①解热作用
用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用；用朝鲜产紫苏的浸出液，给予裎麓潭⑷鹊募彝茫嘤薪先醯慕馊茸饔谩?
②抗菌作用
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
③对血糖的影响
紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升；紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。
【性味】辛，温。
①《别录》："味辛，温。
"
②《千金·食治》："味辛，微温，无毒。
"
③《本草衍义》："味微辛甘。
"
【归经】入肺、脾经。
①《滇南本草》："入脾、肺二经。
"
②《本草经疏》："入手少阴、太阴，足阳明经。
"
③《本草经解》："入足厥阴肝经，手太阴肺经。
"
【功用主治】发表，散寒，理气，和营。
治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。
并能解鱼蟹毒。
用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。
兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。
本品具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。
偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
①《别录》："主下气，除寒中。
"
②孟诜："除寒热，治冷气。
"
③《日华子本草》："补中益气。
治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并一切冷气，止脚气。
"
④《本草图经》："通心经，益脾胃。
"
⑤《履巉岩本草》："止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。
"
⑥《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。
"
⑦《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。
"
⑧《本草逢原》："能散血脉之邪。
"
【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。
外用：捣敷或煎水洗。
【宜忌】温病及气弱者忌服。
①《本草经疏》："病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。
火升作呕者亦不宜。
"
②《本草通玄》："久服泄人真气。
"
【选方】①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。
加生姜二片煎服。
②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。
③治咳逆短气：紫苏茎叶一两，人参半两。
上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服廊赵佟?《圣济总录》紫苏汤)
④治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。
⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮、紫苏叶、当归各一两，人参、甘草各半两。
上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。
⑥治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。
⑦治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。
⑧治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。
⑨治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。
⑩治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。
⑾治寒泻紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。
⑿解食鱼、鳖中毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。
⒀子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。