蜂蜜 通称蜜糖。
古时 采用野蜂蜜，即生于岩石上者，《本草经》称为石蜜或岩蜜。
现在则都用人工放养蜂蜜。
¨蜂巢、蜂皇浆、蜂蜡都供药用。
≮美食性昧 ≯
甘、平，无毒。
≮美食成分 ≯
葡萄糖，果糖,蔗糖，糊精，蛋白质，矿物质，蜡质，天然香料，色素，有机酸，隔水蒸熟后，于食前空腹时一次服下，一日3次，坚持每天服，能使胃液总酸度降低，红血球、白血球恢复正常值，疼痛消失，大便正常。
连服2～3星期，溃疡壁龛逐渐消失。
高血压，大便秘结，胃痛，神经衰弱：
食前空腹时用温水化服蜂蜜半杯，每日1—2次。
如能坚持长期服用，效果更佳。
心脏病，冠状动脉粥样硬化，肝脏病：
每日服蜂蜜2～3次，每次2—3匙。
支气管炎，鼻炎、鼻塞，牙痛：
撕蜜蜂蜂房1片，放于口中嚼烂吐渣，一日3次。
近有人用作解毒抗癌剂。
神经衰弱的失眠：
临睡前饮蜂蜜水1杯有效。
病后、产后体虚贫血及神经衰弱：
蜂皇浆服之有良效。
医药公司有成品供应。
小腿溃疡：
蜂蜜厚厚地涂于纱布上包扎，1—2日更换1次。
小儿头部湿疮：
蜂蜜60克，锌氧粉适量，调和成膏，在清洁患部后涂敷，盖以纱布，用胶布固定，一日2次。
烫火伤：
蜂蜜涂上有止痛之效。
蜂蜜具有的抗氧化物质，具有协助人体，抵御心脏疾病的功效，效果和蔬果类食物不相上下。
血液中的抗氧化物，能减少动脉阻塞的发生率，在美国，科学家以25名男性作为试验对象，结果发现，在服用蜂蜜及水的混和物后，血液中的抗氧化物浓度被显著提升，分析蜂蜜所含的成分后，发现蜂蜜和菠菜、苹果、香蕉、草莓等水果一样，含有丰富的抗氧化物质。
在所有的蜂蜜中，又以黑蜂蜜所含的抗氧化物质最多，研究显示，最佳的蜂蜜摄取方法，是将4大汤匙加上16盎司的水，另外亦有研究显示，蜂蜜酒所含的抗氧化物质，在剂量上和红酒相当。
集营养价值与药用价值于一体的蜂蜜对人体是很有帮助的。
但是，蜂蜜中糖分含量较高，热能也高，因此，糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。
蜂蜜是一种潜在的成碱性食品，可促进食物的消化，对于胃酸过多以及胃炎、胃溃疡有一定的治疗作用。
蜂蜜可杀灭伤寒、富伤寒、痢疾、肠炎等细菌。
另外，蜂蜜还适用于肝炎、肝硬化、脂肪肝、高血压、动脉硬化、神经衰弱、慢性支气管炎和便秘等多种疾病
需要注意的是，蜂蜜的冲调方法要得当，不要用温度过高的水冲调，因为，蜂蜜中所含的维生素以及酶在高温下会被破坏。
所以最好用温开水，夏天也可用冷开水冲调。