骨折是指骨或软骨失去完整性或连续性的损伤，古人称折伤。
骨折多数由外伤所致，往往除骨折外，还有肌肉、皮肤的损伤、出血、创面污染等等。
骨折初期因新伤骨折，经脉受损，离经之血瘀积不散，出现出血、肿胀、疼痛等症状。
食疗以活血化瘀，消肿止痛。
可用葱、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。
方1：黑豆、绿豆、干竹笋水煎服方2：猪血加姜、葱煮汤方3：生荸荠捣烂煎汤代茶
骨折中期为血生新期。
初期症状好转，瘀血渐化，骨折开始修复，食疗重点是和血生新，补骨接骨。
方1：猪胴骨炖黄豆汤方2：接骨木炖红豆方3：猪脊骨炖黑豆汤
骨折后期为固本培元期，骨折初步接续但犹未坚固，应以益气血，补肝肾以充养筋骨。
方1：枸杞桂圆粥
方2：核桃芝麻冲饮
方3：双补汤
骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以可和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种，富有各种营养的饮食就可以了。
但要注意使食物易消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品辣椒、生葱、芥末、胡椒等。
在全身症状明显的时候，应给予正常饮食和半流质饮食之间所谓的软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般饮食原则。
为了更快更好的促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期周：受伤部位瘀血肿胀、经络不通、瘀血阻滞。
此期治疗以活血化瘀、行气消肿为主，中医认为。
瘀不去则骨不能生“瘀去则新骨生“。
可见消肿散瘀为骨折愈合之首要。
饮食配合原则上以消炎为主。
如蔬果、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。
忌食酸辣、燥热、油腻。
尤不可过早施以肥腻滋补之品如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。
否则瘀血积滞，难以消散，必然拖延病程，使骨痂生长迟缓。
影响日后关节功能的恢复，在此阶段，食疗可用三七10q，当归10q，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次。
连续7～1O天。
中期周瘀肿大部分吸收。
此期治疗以和营止痛，祛瘀生新，接骨续筋为主，饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤，田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D和钙及蛋白质。
食疗可用当归10q，骨碎补15q，续断10q，新鲜猪排或牛排骨250g，炖煮1小时以上。
汤肉共进，连用2周。
后期5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期，治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能，饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤，猪骨汤，羊骨汤、鹿筋汤，炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲补酒，鸡血藤酒，虎骨木瓜酒等，食疗可用枸杞子10g，骨碎补15g，续断10g，苡米50g，将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食，每日1次，7天为1疗程，每个疗程间隔3～5天，可用3~4个疗程。