湖北人比较喜欢吃辣的。一般不太喜欢清淡的菜。性格也不是说可以一概而论。但可以说大多数人是比较幽默的。一般人认为湖北人不好打交道。其实不然。湖北人就是比较固执。执着。相处起来还是满好相处的
湖北人“待人和气，处事机灵”，爱整洁，能说会道。
湖北人菜里最讲究的是"煨"和"蒸",“煨鸡汤”“排骨莲藕汤”“米粉肉”“珍珠丸子”这些都是大家都知道的著名的湖北菜，这几样里没有一样是辣的。