宜食物品
夏三月宜吃下列食品。
白扁豆
性平，味甘，有清暑化湿、健脾益气的作用，尤其是长夏之时，暑湿吐泻，食少久泄，脾虚呕逆者，食之最宜。
《品汇精要》说它“消暑和中。
”明·李时珍认为扁豆能“止泄泻，消暑暖脾胃，除湿热，止消渴”。
《会约医镜》中还指出：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
”中国药科大学叶橘泉教授曾介绍：“中暑发热，烦躁口渴，小便不利。
或夏季急性肠胃炎，上吐下泻时，选用白扁豆30-60克，煮汁分2～3次饮服。
”健康之人，常用白扁豆煮粥服食，也颇适宜。
绿柬
性凉，味甘，能清热解毒、消暑除烦，为夏季祛暑佳品。
《本草汇言》中说得好：“绿豆清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。
”明代养生学家高濂《遵生八笺》中介绍：“解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。
如多滚则色浊，不堪食矣。
”这是高濂的经验之谈。
民间常于炎夏之季，用绿豆煮成稀薄粥食用，亦颇有益。
梨子
古代医家称之为“天生甘露饮”，意思是梨有清热润燥，生津止渴的作用，在炎夏酷暑、津伤烦闷之时，食之最宜。
明·李时珍说“梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功。
”《重庆堂随笔》中还说：“温热燥病，及阴虚燔涸者；捣汁饮之立效。
”
西瓜
古代医家称之为“天生白虎汤”，它有清热解暑，除烦止渴的功效。
《日用本草》就有西瓜“消暑热，解烦渴”的记载。
《本经逢原》中还说：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。
能解太阳、阳明中渴及热病大渴，故有天生白虎汤之称。
”但民谚说得好，“西瓜祛暑，多食伤气。
”这是因为西瓜清暑力强，故脾胃虚寒之人，虽在三伏大热天气，亦当少吃或勿食，否则积寒助湿，变生他病。
若加入好酒数滴食之，或可消除此弊。
故谚云：“西瓜一只，好酒数滴，味甜且香，寒温相宜。
”
甘蔗
古代医家称之为“天生复脉饮”。
蔗浆甘寒，有解热、生津、润燥、滋阴的作用，通常作为清凉生津剂。
在炎热夏季，对口干舌燥，津液不足，烦热口渴者，食之最宜。
乌梅
在民间，有用乌梅同冰糖煎成乌梅汤放凉后当冷饮供夏天饮用的习惯。
乌梅味酸，同冰糖煎汤，又甜又酸，非常可口。
中医有“酸甘化阴”之说，炎夏饮用乌梅汤，有生津止渴，祛暑养阴的效果。
不仅如此，乌梅对大肠、痢疾、伤寒、绿脓、霍乱弧菌等多种病菌都有抑制作用。
因此，夏季饮用乌梅汤，不但是清凉饮料，并且可以防止肠道传染病。
草莓
有清暑解热，生津止渴的作用。
草莓是一种鲜红色的浆果，果肉柔嫩多汁，每100克鲜果中含维生素C60-80毫克，还富含磷、钙、铁等矿物质，果味酸甜适口，具有特殊的香味，是夏季天然的清凉止渴剂。
桑椹
性寒，味甘，是一种球形多汁的小浆果，每100千克新鲜桑椹能榨出果汁40多千克，有人用它制成桑椹汽水，甜酸适度，风味别致，是夏令理想的清暑饮料。
桑椹有滋阴养液的作用。
《本草经疏》载：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。
”《四时月令》还说：“四月宜饮桑椹酒，能理百种风热。
”所以，每年4-6月桑椹紫熟时，食之最宜。
葡萄
性平，味甘酸，是一种多汁浆果，有补气血、开胃口的作用。
古人对葡萄给予很好的评价，认为“葡萄当夏末涉秋，尚有余暑，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。
”可谓是水果中的隽品，夏天食之颇宜。
椰子浆
又称椰子汁、椰酒，为椰子胚乳中的浆液。
《中国药植图鉴》云：“椰汁滋补，清暑，解渴。
”所以，夏季饮用椰子浆，既能补充随汗丢失的体液，又有补虚、祛暑、止渴的功效。
特别是对患有充血性心力衰竭而水肿之人，食之更宜。
据国外资料称，饮用椰子浆，对311例心衰伴水肿者的观察，认为有良好效果。
柠檬
味极酸，有生津、止渴、祛暑、安胎的作用。
《食物考》中记载：“柠檬浆饮渴瘳，能辟暑。
孕妇宜食，能安胎。
”所以，炎夏之季，宜用柠檬绞汁饮，或生食，尤以怀孕妇女食之更宜。
西瓜皮
又称西瓜青、西瓜翠衣，为西瓜的外皮。
有良好 的清热解暑、生津止渴的效果，对炎夏之季，暑热烦渴者，食之最宜。
《随息居饮食谱》中说它能“凉惊涤暑”。
《饮片新参》亦云：“西瓜皮清透暑热，养胃津。
”或洗净凉拌，或煎汤代茶饮服均可。
柿子
有清热、去烦、止渴的功用。
清代食医王孟英曾说：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。
”故炎热夏季，肺胃阴伤，汗多津泄，燥热烦渴之时，食之尤宜。
然柿属大凉之物，虽在三伏，宿有胃寒，或脾胃素虚，以及妇女经期，仍当忌食为妥，更注意不可与螃蟹一起食用，“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻”。
菠萝
又称风梨，与香蕉、荔枝、柑橘同为华南四大名果。
菠萝多汁，味酸甜可口，香气浓郁，别有风味。
有清暑解渴、消食止泻的作用。
马文飞《食物疗法》一书中还曾介绍：
荸荠
是夏季理想果品，它性寒多汁，无论生食或熟食，均属清热、祛暑、生津、止渴的佳品。
对热天口渴、咽喉干痛、肺有热气、眼球红赤、口鼻烘热、咳吐黄痰时，食之更宜。
若炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，能清理肠胃热滞污秽，可收辅助治疗效果。
苦瓜
俗称癞葡萄。
性寒，味苦，有清火消暑，明目解热的作用。
适宜夏季烦热、口渴多饮，甚者中暑发热时服食。
《滇南本草》中就有“苦瓜泻六经实火，清暑，益气，止渴”的记载。
《生生编》亦说它“除邪热，解劳乏，清心明目。
”民间都把苦瓜当作夏季合时的蔬食。
烹调时把苦瓜纵切开来，去瓤后，用盐水稍腌片刻，即除掉一半苦味，再将苦瓜切片，可炒可拌，也可用来煮鱼、肉，不仅不苦，反而更鲜美。
民间还有用苦瓜煮汤作凉茶饮用，更具有消暑、祛热、止渴的效果。
冬瓜
性凉，味甘淡，肉质柔软，有独特的清凉感，是夏季最受欢迎的瓜类。
民间常用冬瓜煨汤，是最好的消暑妙品；鲜冬瓜绞汁或捣汁饮用，更可消暑解热；夏天用以配合肉类、冬菇煨汤，特别受小朋友的喜爱，更有消除暑热烦闷的功效。
古代医家也多用之，如《本草再新》说：冬瓜“解暑化热”。
《随息居饮食谱》亦云：“冬瓜清热，养胃生津，消暑湿。
”
节瓜
栽培于广东一带，味道清淡。
《粤草志》云：“节瓜乃冬瓜中一种小者，白皮，蔓地生，一节生一瓜，得水气最多，故解暑毒。
”《本草纲目拾遗》亦说：“节瓜止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠。
”节瓜不仅解暑，还有利尿作用。
民间习惯在夏日用节瓜煨汤，不但能保持小便通畅，帮助消除疲劳，还能消除暑热，保持身体健康。
地瓜
又称凉瓜，生熟均可食用。
生吃味甜，可充当夏令水果，炒吃可当菜。
《陆川本草》中记载：“地瓜甘凉，生津止渴，治热病口渴。
”中国药科大学叶橘泉教授还曾介绍：“伤暑烦热口渴：地瓜去皮生吃，有清暑解渴功效。
”
菜瓜
又名越瓜、生瓜，果肉白色或淡绿色。
性寒，味甘，质脆多汁，炎夏季节烦热口渴时，宜生食之。
它有清热、除烦、解渴、利尿作用。
《食物中药与便方》中说：“中暑烦渴，用生瓜捣绞汁，多量饮服，能解暑热。
”尤其是在夏天酒醉后烦闷口渴时，食之更宜，因为菜瓜不仅能祛暑，又兼能醒酒。
黄瓜
性凉，味甘，清凉多汁，具有清热解暑、生津止渴的功用。
小黄瓜生食或凉拌，是夏日应时佳蔬，老黄瓜煨汤，又是炎夏消暑解渴的天然保健饮料。
甜瓜
又称香瓜，性寒，味甘，有消暑热、解烦渴、利小便的效果。
《随息居饮食谱》中亦说它能“涤热，利便，除烦，解渴，疗饥，亦治暑痢。
”故夏季烦热口干时食之颇宜。
菱角
《随息居饮食谱》中记载：“鲜者甘凉，熟者甘平。
生食能清暑解热，除烦止渴，熟食则健脾益气。
”所以，炎夏烦渴之时宜食生菱。
番茄
又称西红柿。
据《陆川本草》记载，它“甘酸微寒，生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。
”番茄含丰富的维生素，其中以维生素C最多，还含有不少钙、磷、钾、钠等元素，它既是蔬菜，又具有水果的特征，故又有“菜中之果”的美誉。
炎热夏天，吃白糖拌西红柿，不仅能生津止渴、健胃消食，还能增强人体免疫力。
民间还用于预防夏日中暑，习惯用番茄适量，洗净切片，煎汤代茶当作饮料。
苋菜
性凉，味甘，是夏天的理想蔬菜。
天气酷热，往往会令人心烦气躁，用苋菜煮汤佐膳，有解暑清热的好处，尤其是青少年在夏季服食，更加适宜，不仅能解暑，还由于苋菜含有高浓度赖氨酸，故对人体成长发育很有帮助。
若是孕妇夏日临产前，则食之最宜。
《本草衍义补遗》中曾说：“苋，下血而又入血分，且善走，临产时煮食，易产。
”
薏苡仁
又称六谷米。
性凉，味甘淡，有清热利湿和健脾补肺的作用，最适宜长夏季节，暑热挟湿者服食，煮粥服用，最为有益。
百合
有润心肺、安神志、清虚火的作用，炎夏酷暑之际，常吃些百合绿豆汤，最为适宜。
这是防暑清心、安神除烦最宜饮料，两者同用，相得益彰。
大蒜
据现代研究，大蒜有八大功效，一有抗菌消炎作用，二有抗动脉粥样硬化作用，三有降血脂作用，四有降血压作用，五有抗肿瘤作用，六有提高机体免疫功能作用，七有降血糖作用，八有健脑作用。
根据古代医家经验，炎夏之季，食之尤宜。
如《本草衍义补遗》中就曾说：“大蒜，多用于暑月。
”《本草 纲目》亦云：“夏月食之解暑气。
”
木耳菜
又称落葵、西洋菜。
性寒，味酸甜，有清热、解毒、凉血的作用。
炎热夏季食之尤宜。
《本草纲目》中曾说：“落葵，三月种之，嫩苗可食。
五月蔓延，其叶似杏叶，而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。
”由此可见，落葵是夏令季节性佳蔬。
菊花脑
性凉，味甘，有清热、凉血、开胃的作用，是江苏南京地区的夏令佳蔬。
每当炎夏酷暑季节，当地市民大多喜欢用菊花脑嫩头同鸡蛋熬汤喝，有种特殊的清香气味，或以菊花脑炒食，皆相适宜。
瓠子
为夏令佳蔬。
性寒，味甘，能清热、利水、止渴、除烦。
《唐本草》中就曾说它“止渴消热”。
炎夏酷暑，以之煨汤，最为适宜。
正如《群芳谱》中所言：“味淡，夏月为日常食用。
”
丝瓜
性寒凉，为夏令佳蔬，有清热、凉血、祛暑的作用。
《陆川本草》中还说它能“生津止渴，解暑除烦”。
民间百姓也习惯于炎夏季节多吃丝瓜，或烧汤，或炒食。
生姜
为常用调味佐料。
性温热，味辛辣，易发散。
元代名医李杲指出：“盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。
”尤其是现代化生活，夏天多冷饮空调，极易感受寒邪，常吃些生姜最为适宜。
米醋
中医认为醋有解毒作用，相当于现代医学的抗病毒及抗菌消炎之意。
现代有研究者认为：一方面，食醋能有效地抑制体内乳酸的形成，从而消除疲劳感；另一方面，人们在炎夏时节多吃些醋，能增进食欲，帮助消化，提神醒脑，保持精神健康。
薄荷
性凉，味甘辛，有疏散风热、清热解暑的作用，适宜在炎夏酷暑之季当作清凉饮料服用，可起到预防中暑之效。
但有两点应提醒注意：一是薄荷不宜久煎久煮，因为它的主要有效成分为挥发油，久煮则会减效；二是不宜多服久服，正如《本经逢原》所说：“多服久服，令人虚冷。
”《本草求真》亦云：“不敢多用，恐其有泄真元。
”
决明子
性凉，味甘微苦，有清热、凉肝、明目的作用。
《本草求真》中还说：“决明子除风散热”。
炎夏之季，常用决明子泡茶频饮，颇多裨益，尤其是患有高血压病和高脂血症患者，以及目赤肿痛之人，多饮些决明子茶，最为适宜。
草菇
性寒，味甘，不仅菇肉肥嫩、味道鲜美，而且营养 价值较高。
它含大量维生素C和蛋白质，其中有8种人 体所必需的氨基酸，而脂肪含量低，又不含胆固醇，更具有消暑和 降血压的功效。
因此，在炎热的夏季，宜吃性凉清热的草菇最为适 宜。
尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人，夏天食之，颇多益处。
鲜藕
性寒，味甘。
据《本草汇言》云：“藕，凉血散血，清 热解暑之药也。
”《本草经疏》亦说：“藕，生者甘寒，能 凉血止血，除热清胃。
”可见，炎热的夏天，食用鲜藕，有清热、凉 血、生津、止渴、解暑、除烦的功用。
民间也常用鲜藕250克，洗净切 片，加糖适量，煎汤当凉茶饮，借以防暑。
紫菜
是一种生长在浅海岩石上的海藻类植物，含有丰富的碘及优良的蛋白质、多种维生素、矿物质、氨 基酸、胶质、粗纤维等人体所需的营养成分。
夏季炎热，人们大量出汗导致水、电解质、维生素大量丢失，此时多食紫菜，最为适宜。
食后能调节机体、平衡血液酸碱度、消暑热、清心火，是夏季理想的清补食品。
枸杞子
性平，味甘，有滋补肝肾、养阴明目、防治疰夏的功用。
炎夏季节，津液外泄，阴常不足，宜吃生津养阴的清淡补品为妥。
尤其是干燥综合征患者和每年疰夏病人，宜用枸杞子泡茶频饮，很有好处。
金银花
性寒，味甘，最擅清火解毒。
用金银花制成的凉茶，是夏季最好的清热解暑饮料。
民间至今还保留着夏饮金银花露的风俗习惯，无论老幼，皆为适宜。
菊花
性凉，味甘苦，以白菊花为优，有疏散风热、泻火祛暑、清肝明目的作用。
对夏天头昏头胀、暑热烦渴、目赤肿痛，以及血压偏高者，宜常饮菊花茶，颇有益处。
荷叶
性子，味苦涩，有清暑利湿、升发清阳的作用。
《本草再新》即载：“荷叶清凉解暑，生津止渴，解火热。
”《滇南本草》还说：“上清头目之风热，止眩晕。
”尤其是肥胖之人以及高脂血症患者，夏天食之更宜。
或煎水代茶饮，或煮稀粥食用，既清暑热，又能减肥。
荷叶
此外，炎热夏季还宜服食茼蒿、绿豆芽、赤小豆、萝卜、花菜、芹菜、茭白、发菜、莼菜、柑橘、橙子、香蕉、橄榄、苹果、胖大海、鱼肉、鸭肉、螺狮、蚌肉、蚬肉、甲鱼以及牛奶、豆浆、啤酒等清补食品。
《四时月令》：“四月宜饮桑椹酒，能理百种风热。
”
《遵生八笺)：“四月，每清晨吃葱头酒一二杯，令血气通畅。
”
《内景经》：“四月食莼菜鲫鱼作羹，开胃。
”
孙真人曰：“五月，肝脏气体，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气。
”
《保生心鉴》：“五月，午，火旺，则金衰，于时当独宿，淡滋味，保养五脏。
”
《玄枢》：“六月，宜饮乌梅酱、木瓜酱、梅酱、豆蔻汤以去渴。
”
《琐碎录》：“六月，宜食苦菜，以益心气。
”
《家塾事亲》：“六月，西瓜性凉，熟者可食，解暑，名白虎汤。
”
《千金月令》：“六月，可食乌梅酱止渴，方用乌梅捣烂，加蜜适中，调汤微煮饮之。
以梅加砂糖，姜米饮之，不渴。
”
《遵生八笺》：“夏季三月，发生重浊，主养四时，万物生荣，增咸减甘，以滋肾脏。
是月肾脏气微，脾脏独旺，宜减肥浓之物，益固筋骨。
切须饮食温软，不令太饱，时饮粟米、温汤，豆蔻熟水最好。
”