延胡索为罂粟科植物延胡索Corydalis yanhusuoW.T.Wang.的干燥块茎。
性味辛、苦、温，归肝脾经。
功能活血、利气、止痛。
用于胸痛、脘腹疼痛、经闭痛经、跌打肿痛。
为了易于煎出有效成分，增强止痛作用，临床上多炮制后入药。
1 炮制历史沿革
宋代有“碎、醋炒”，“熬，捣为末”，“炒赤色”，米炒，醋煮，盐炒等炮制方法。
至明以后又增加了酒蒸，酒炒的方法。
现今有醋炒，醋蒸，醋煮、酒炒等炮制方法。
2 炮制工艺研究
传统醋制延胡索，1985、1990年版《中国药典》均有炒法和煮法两种工艺，醋炒炮制多常见，现在对醋炙延胡索的炮制工艺有很多报道。
有报道认为：以40%醋拌后，焖润2h，70℃烘干，为最佳工艺；也有通过试验结果和方差分析表明，取颗粒度为8～14目的元胡，置于通风烘箱内80℃烘至深黄色，升温到100℃后加热10min，取出立刻趁热拌入20%的食醋焖润，4h，70℃烘干，也为最佳工艺条件；又有人采用将元胡先加醋拌匀，焖润过夜再加米汤煮，然后晒至七八成干后，坛内焖润的炮制方法。
还有报道采用正交设计法测定各样品的氯仿提取液和水煎液中总生物碱含量，提出元胡以煎剂入药时可将鲜元胡用食醋烫至无白心，若提取总生物碱浸膏制备中成药时，可将元胡个用含1/2食醋水液烫至微沸。
以延胡索总生物碱煎出量为指标。
用正交设计法得出醋制元胡和最佳工艺为每100kg药材、用醋20kg、润1h煮至醋被吸尽取出晾干。
尚有人提出以醋蒸法炮制元胡，制得的醋元胡色泽较佳，片型好吸醋最多，损耗率仅5%～8%等优点。
3 炮制品化学研究
选用不同浓度的醋对延胡索进行醋蒸、醋煮炮制、并测定各炮制品的总生物碱含量，实验结果说明延胡索的炮制以醋蒸方法较为适宜，选 用10%～20%浓度的醋蒸制延胡索其总生物碱含量分别为0.54%和0.53%，高于同方法的任何一浓度收得率，认为该浓度的醋较理想。
以延胡索水煮液中总生物碱为指标用正交设计进行实验比较。
结果表明，炮制延胡索用醋量、焖润时间以及烘干温度对延胡索水煎液中生物碱的含量有较大影响。
延胡索烘制的最佳方案是每100kg药材用醋量为20kg，焖润45h，在120℃时进行烘干，延胡索烘法炮制比传统炮制方法操作简单，也有利于炮制品质量标准的制定。
在实际生产中是可行的。
采用分光光度法分别测定了延胡索生品及醋炒、酒炒、盐炒三种延胡索炮制品中的季铵碱含量，实验结果表明，延胡索炮制后，季铵碱含量明显降低。
通过对元胡产地醋制法和传统醋制法炮制品的总生物及延胡索乙素的定量分析，证明产地醋制元胡个的总生物碱和延胡索和延胡索传统醋制品中总生物间有极显著的差异炒干，或照醋煮法煮至醋液液尽，切厚片或用时捣碎。
要保证醋延胡索质量，笔得认为还应注意下列几个问题：
4.1 延胡索必须大小分档
延胡索干燥茎块大个直径达1.5cm，小个直径仅0.5cm，大小相差悬殊。
产地加工煮时，如大小不分档做不到“恰无白心时”；醋炙法要求“炒干”，如果大小不分档，则小个干而大个未干，等大个干时小个已焦。
有“太过”“不及”之虞。
4.2 醋煮法、醋蒸法
醋煮法、醋蒸法炮制延胡索时不宜焖，否则会导致颜色变黑。
4.3 烘制温度
烘制延胡索时温度不宜超过120℃，当温度达140℃时，延胡索断面颜色变为棕红色。