防风：10月下旬至11月中旬采挖。采挖时从畦的一边顺行深挖，露出根后用手扒出，防止将其挖断。挖出后除净残茎和泥土，晒至半干时去掉毛须，再晒至九成千。按粗细、长短分别扎成0.5公斤重的小捆，再晒至全干即可。勿在强光下曝晒。
山药：10月中下旬开沟采挖。采挖时勿使块茎断裂。挖出后去掉泥土，晒干即可。
板蓝根：霜降前后为最佳采收期。顺坡向一边挖开，选健壮、无病害的植株，稍微晾干，去掉枯叶、黄叶，从芦头处切开或剪开，根按大小分为两等。